甘肃兰州榆中县被曝出现"染色莴笋"，当地回应：相关产品已全部销毁

9月5日早间，有网民爆料称甘肃省兰州市榆中县出现给莴笋"上色"的现象。接到线索后，荔枝新闻记者向榆中县农业农村局求证，对方回应称已于前一周对相关问题进行了实地检查，涉案莴笋已被查扣并做销毁处理。

（视频截图中，当地工作人员确认问题莴笋已销毁）

榆中县农监中心一名工作人员介绍，涉案莴笋中所含的柠檬黄与亮蓝虽然本身是合法食品添加剂，但依据国家食品安全法规，这两类色素明确禁止添加到新鲜果蔬中，其适用范围仅限于糖果、饮品等产品。另一位工作人员补充说，检测结果显示涉事莴笋中未发现重金属、甲醛等其他有害成分，目前已将此类行为纳入日常巡检重点，防止再次发生。

该人员还建议消费者通过多次漂洗去除残留色素。不过记者查阅资料后发现，柠檬黄和亮蓝均为水溶性染料，如果只是短暂接触表面，用水冲淋或削去外皮即可基本去除；但若蔬菜被长时间浸没，色素会深入内部细胞结构，普通家庭洗涤方式很难彻底清除。退一步讲，即便能洗净，在鲜切莴笋上使用上述色素本身就构成了超出许可范围的违法行为。另外，记者数次拨打当地市场监管局办公号码，截至今日稿件发出时均无人应答。

来源：江苏新闻综合荔枝新闻

**网传视频引发关注**

9月5日，短视频账号"大雷的食品科普日常"的用户张先生发布多条动态，指榆中县部分蔬菜流通环节中疑似存在人为给莴笋染色的操作，并附上了多名菜农在现场处理蔬菜及摆放化学试剂的影像资料，迅速引发社会热议。潮新闻记者随即与张先生取得联系。

张先生回忆，此前他先后踏勘了榆中县定远镇、搭连镇一带共13处蔬菜仓储点，结果超过半数场所内都发现了工人用来历不明的液体对莴笋进行浸泡。其中一处仓库里，他注意到一瓶外包装印有"复配食品添加剂复配着色剂"字样的产品，标签色号标注为"果绿"，由此判断菜农可能违规利用工业级色素对蔬菜进行调色。

（张先生拍摄的现场画面 图片由受访者提供）

张先生说明，他从三个不同的蔬菜库房各取了一份浸泡液样品送检，最终有两份样本中被测出含有亮蓝和柠檬黄成分。他指出，尽管这两种着色剂属于国家准许使用的添加剂品种，却不允许出现在蔬菜的加工流程中，相关商家的做法已涉嫌超范围违法使用。他还特别提到："整个药剂配制过程全靠工人凭手感把握浓度，现场看不到任何称量器具，安全底线根本无法保障。"

（张先生采集的三份浸泡液样本中两份检出亮蓝和柠檬黄 图片由受访者提供）

据张先生描述，这类浸泡作业通常安排在村一级经纪人完成收购之后的中转集散地完成。具体流程为：农户采摘后交予经纪人统购，再转运至集散仓进行前期处理，之后装车长距离运输销往全国各地。而恰恰是在这个中转环节，工人会对莴笋实施药水浸泡。有些作业点甚至直接在户外空地上操作，地面上残留着明显的绿色药液；泡过药的莴笋不经晾干便径直推进冷库密封保存。

"不少经营者采用'打时间差'的方式躲监管——白天只做正常的分级、修根等合规工序，等到入夜才集中下药浸泡，干完活马上把包装袋扔进垃圾桶、拿水管把地上的残液冲掉，个别商家还想借此抹掉一切违法证据。"张先生坦言，不少仓库的卫生条件堪忧，商家之所以用柠檬黄、亮蓝等人造色素调液浸泡莴笋，核心意图在于掩盖蔬菜在采后储运期间产生的变黄、擦伤等品相缺陷，让整批货看起来色泽均匀一致。

（张先生拍摄的现场视频截图）

9月5日当天上午，潮新闻记者拨通了榆中县市场监管局的电话，在自报媒体身份后，接电话的工作人员很快挂断了通话。张先生则告知记者，他目前正在与对口食品安全条线的公务人员沟通核实相关事宜。

围绕此事，记者专访了上海市食品安全研究会专家组资深成员刘少伟。刘少伟分析认为，亮蓝和柠檬黄确属国标目录内的合法添加剂，但适用对象被严格限定在腌制类蔬菜等特定品类中。"单从视频呈现的画面判断，把它们用在生鲜莴笋上，大概率已经越过了许可边界。"他同时警示，只要在标准剂量内合理使用并无健康隐患，可一旦超范围、超剂量地长期摄入这类经过浸泡处理的蔬菜，人体可能出现蓄积性反应，轻则诱发过敏反应，重则不排除增加患癌概率的风险。

公开统计数据显示，仅2020一年，榆中县蔬菜播种面积就达到33.3万亩，全年总产出69万吨，创造经济价值约17.4亿元。如今，榆中已跻身全国无公害蔬菜标准化示范县行列，也是全省蔬菜产业的核心产区之一。为支撑产业发展，该县陆续组建了农产品质量安全管理办公室、农药管理办公室、质量安全监测站、质量安全监管中心、农业综合执法大队等机构，并在各乡镇设立农产品质量安全监管服务站点，另配备村级协管员231人，初步搭建起县—乡—村三级联动的农产品安全监管体系，基层执法力量得到显著加强。全县已建成蔬菜质量追溯节点74个、无公害蔬菜快检站71座，基本实现从田间地头到终端销售的全链条抽检覆盖，年均完成蔬菜检测逾10万批次，合格率稳定在99.8%以上。