西贝回应"焖面店开业4个月就倒闭"传言：关店属正常经营调整

9月17日，有媒体记者实地走访了贾国龙旗下新餐饮品牌"天边砂锅焖面"位于北京的门店情况。据观察，地处翠微印象城的这家店铺已停止营业，正门处搭设了施工围挡，从侧面入口望进去，店内设备已被清空，呈现出等待重新装修的状态。根据大众点评平台信息，该门店于当年5月份方才正式开门迎客。与此同时，品牌设在798艺术区的全国首家门店仍在正常运营，9月18日中午十二点半前后，店内食客座无虚席。此外，该品牌在呼和浩特开设的园艺所首店同样处于歇业状态。

**西贝方面回应：并非"开业仅四月即关张"**

针对外界关于"天边砂锅焖面开店四个月便倒闭"的说法，西贝相关人士在接受21世纪经济报道采访时予以澄清："此次仅为个别门店的经营策略微调，'天边砂锅焖面'在全国范围内的其他网点一切运转如常。我们将不断优化菜品品质与顾客体验，广州地区的门店也将按计划逐步落地。"

据了解，"天边砂锅焖面"是贾国龙不再担任西贝首席执行官后亲自操刀的新餐饮计划，工商注册主体为西贝腾格里餐饮管理有限公司，但该品牌在宣传中突出其独立运作的定位。其全国第一家门店于今年2月13日落户北京798艺术区，核心产品取材于贾国龙的故乡——内蒙古巴彦淖尔的传统砂锅焖面做法，客单价设定在40到50元之间，明显低于西贝主品牌的定价水平。

消息综合自界面新闻及21世纪经济报道。